サンマを3枚におろし、よく水分を取り、三等分くらいにカットして軽く塩をふる。

ニンニクをみじん切り、トマトは半分にカット。
パセリもみじん切りにしておく

パスタを茹でる
※パスタに味がしっかりつく程度の塩を入れるのがポイント（塩分量外）

フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、ニンニク、唐辛子を炒める

香りからついてきたら、トマトを入れ、サンマも入れ焼く。

サンマに火が通ったら盛り付け用のみ取り出しておく。フライパンに茹で汁をおたま一杯分ほどいれ乳化させる。

乳化したフライパンにパセリの半量をいれる。

パスタを茹で時間の1〜2分前にあげ、フライパンに入れよく和える。

取り出したサンマ、パセリをのせて完成