鶏胸肉の和風サクふわ唐揚げ
AAAkum @cook_40213957
ムネ肉のフワッと唐揚げ
このレシピの生い立ち
年齢とともに沢山食べられないモモ肉の唐揚げを
、ジューシーな満足感サッパリとした美味しさを表現したレシピです。子供も大人もパクパクです。
鶏胸肉の和風サクふわ唐揚げ
ムネ肉のフワッと唐揚げ
このレシピの生い立ち
年齢とともに沢山食べられないモモ肉の唐揚げを
、ジューシーな満足感サッパリとした美味しさを表現したレシピです。子供も大人もパクパクです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を一口大に切り分けます。
＊そぎ切りで薄く切りがオススメ。スジを切断する様に切れるとなお良し - 2
ボウルで◆を混ぜて一口大の鶏胸肉を漬け込みます。
＊30分から半日程度。 - 3
漬け込んだ◆入りの水ををしっかりと切ってから☆を入れて30分から2時間程度漬け込みます。
- 4
◎の粉を均一になるよう混ぜてから水を入れて、唐揚げ粉を作ります
- 5
唐揚げ粉に漬け込んだ鶏胸肉を入れ、180度の油で揚げ、薄めのきつね色になったら油からあげます
- 6
揚がったものを温度を190度にあげて、もう一度数十秒裏表揚げて完成です。2度揚げしたほうがサクサクが残ります
コツ・ポイント
冷凍品を使っても良いですが、冷蔵庫などで中心まで自然解凍するのが大事。レンジの解凍だと外側に熱がかかりすぎてしまいます。
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