お鍋にグラニュー糖とお水を入れ火にかける。沸騰したら中火で円を書くように回していく。
混ぜると失敗してしまいます！

大きい泡が消えてとろみが出てくると小さい泡に変わって段々色もついてきます。
ここからすぐに焦げやすくなるので注意です！

写真の色になったらお鍋全体を大きく揺さぶって色が均等になるようにします。

琥珀色になったら火を止めて追加のお水を入れて均等になるようにかるく揺さぶります。
追加のお水は飛び跳ねるので注意です！

瓶にカラメルを入れていきます。

全卵、卵黄、卵白をよく混ぜた後グラニュー糖を何回かに分けてだまにならないように丁寧に混ぜるます。

お鍋に牛乳、生クリーム、バニラオイルを入れて火にかける。この時に膜が貼らないように気持ち早めに火からおろします。

瓶に注いでいきます。
勢いよく入れるとカラメルとプリン液が混ざってしまうので気をつけてください^^*

⑨に⑩を何回かに分けていれます。⑩は粗熱を取ってから入れること！
軽く混ぜてください。

天板にお湯を5mmほど注いで瓶をならべます。13～5分オーブンで蒸します。トロトロにしたい場合は13分で！

粗熱をとって冷蔵庫で冷やせば完成です！