さくふわアメリカンビスケット（スコーン）
アメリカンスタイルのスコーンは、塩味がきいた軽くて食事向きの生地なんです。
焼きたてにバターとメープルシロップをつけて。
このレシピの生い立ち
2018.10.4 分量をさらに美味しく、さくふわになるように変更しました（これからもう少し改良するかもです）。
焼きたてが身上。
冷めたらトースターで温め直して食べてくださいね。
さくふわアメリカンビスケット（スコーン）
アメリカンスタイルのスコーンは、塩味がきいた軽くて食事向きの生地なんです。
焼きたてにバターとメープルシロップをつけて。
このレシピの生い立ち
2018.10.4 分量をさらに美味しく、さくふわになるように変更しました（これからもう少し改良するかもです）。
焼きたてが身上。
冷めたらトースターで温め直して食べてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
★の粉類をボウルに入れ、泡立て器でグルグル混ぜ合わせる。
☆の材料は別の容器に混ぜ合わせておく。 - 2
★にバターを加え、泡立て器orフォークでバターを切りつぶし、バターをポロポロのそぼろ状にする。
※練らないように注意。 -
- 3
バターの粒がそぼろ状になったら☆の材料を加え、こねないようにヘラでさっくりと混ぜる。（写真は全粒粉入り生地。）
-
- 4
ある程度なじんだら混ぜるのを止め、手で押さえながらひとかたまりにまとめる。（最初はボソボソでもだんだんまとまってきます）
-
- 5
時間があればラップに包み20分冷やす（省略しても可）。
手のひらで生地を適当に平らにのばし、薄く粉をまぶす。 -
- 6
生地を半分に折り重ねたら、さらに押しのばし、折って重ねを2回くり返す。（クッキーのように丁寧に伸ばさなくてOK。）
-
- 7
最後に麺棒で３cm厚さに伸ばしたら、セルクルで型を抜き、200度に予熱したオーブンで15〜20分焼いて出来上がり。
-
- 8
スコーンの底を確認し、焼き色がついていれば焼き上がり。
ベーコンエッグに添えたり、メープルシロップをつけて食べたり。 -
- 9
レシピID:17783859 の「まさにケンタッキー的フライドチキン」と一緒にどうぞ。
簡単さくさくジューシー、絶品です！ -
- 10
【フードプロセッサーで作る場合】
バターは凍らしておき、★印と一緒にFPに入れ「ガッガッガッ」と小刻みに動かす。 - 11
一度「ガーッ」と動かして、バターが米粒くらいになり、粉がサラサラになったら冷やした豆乳を入れ、再びガッガッガッと動かす。
-
- 12
粉がダマになり始めたら「ガーッ」と回し、生地がまとまったらすぐに止めビニールに入れる。
その後７の行程に移ってください。 -
コツ・ポイント
・焼く前に必ずオーブンの予熱をしっかりしておくこと。
これをするだけでふくらみに差が出ます。
・バター以外の油を使う場合は切り潰す作業がないので、スプーンなどで粉を切りながら混ぜて、ポロポロしたダマ状の生地になればOK。
つくれぽ
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