鍋に半分にカットしたえのき茸とスライス干し椎茸、戻し汁を入れて火にかける。

煮立ったら、アクをすくって調味料を入れ味を調える。

切ったオクラと海からサラダフレークを入れ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける

豆腐は耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで30秒～1分加熱。破裂しないように様子を見ながら。