キャベツは、耐熱皿にいれラップをして、約１分レンジでチンして、食べやすい大きさにカットする。

ネギは、縦半分に切り、千切りにする。メンマも同じ細さに千切りにする。

お酢・めんつゆ・辛子を混ぜ、水気を切ったキャベツ、めんつゆ、メンマを入れて、混ぜる。

最後に、ごま油で香り付けをし、冷蔵庫で冷やす。

水気を軽く切って、盛り付ける。お好みで糸唐辛子を添えて・・・。