肉冷蔵庫からだして、30分くらいおいて常温に戻す。

鍋に油をひいて、肉の両面を焼く。

焼き色がついたら、炭酸水、ねぎ、しょうがを入れて沸騰させる。沸騰したら、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて落し蓋をする。

弱火で1時間〜1時間半くらいコトコトしたら出来上がり！肉を取り出して少し煮汁を煮詰めてからかけるとめっちゃ美味しいです。