たまねぎとにんにくはみじん切り、トマトとじゃがいもは１ｃｍ角の角切り、赤パプリカは５ｍｍ程度の千切りにしておく。

フライパンに多めの油を熱し、じゃがいもに火が通るまで炒める。火が通ったら別の容器に移しておく。

同じフライパンに再び油を熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りが出てきたら玉ねぎをを炒める。

にんにくと玉ねぎをさっと炒めたらナンプラー小さじ１を加え、さらに炒める。

角切りにしたトマトを加え、トマトを潰しながら炒めていく。あまり潰しすぎないよう注意。

豚ミンチを加え、さらに炒めていく。

豚ミンチに完全に火が通ったらナンプラー、醤油で味付けし、パプリカを加え約３分炒め、ジャガイモを加えさらに１分ほど炒める。

飾りにパセリなどを乗せると色栄えがよくなります！