豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて、しっかり水気をきっておく。食べる直前に一口大の大きさに手でちぎる。

レタスとかいわれは、水洗し、水気をきり、レタスは食べやすい大きさにきっておく。かいわれは根元を切り落し半分に切っておく。

トマトはヘタを取り半分に切っておく。
○はよく混ぜ合わせドレッシングを作っておく。

食べる直前に、材料をドレッシングで和え、器に盛り付けok～です。