牛乳にパン粉を入れてふやかしておく。

☆印の野菜をみじん切りにする。
○の玉葱もついでにみじん切りに。こちらはボウルに入れておきます。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて、香りが出たら刻んだ☆の野菜を全部入れて炒める。

野菜がしんなりしてきたら、水煮缶を手で潰しながらいれる。水とローリエも入れて煮る。

煮立ってきたら、アクをとって、白ワインとコンソメをいれる。火を弱めて煮る。

ミートボール作り。
２のボウルに合い挽き肉を入れて、1のパン粉、ナツメグ、塩、コショウも入れて粘りが出るまでよく練る。

手のひらに６のタネを広げて、とろけるチーズをのせて包む。
チーズが隠れるように、しっかりと。

フライパンでミートボールを焦げ目が軽く付くくらい、焼いていく。転がしたりして、全体的に焼き目をつけます。

ミートボールを、５の鍋に入れて煮込む。
塩、コショウ、バジル、オレガノで味を整えて、出来上がり。