さつまいもをよく洗って、皮つきのまま半月切りにする。厚さ５ミリ～１センチ程度。

ゴマ油を熱したフライパンにさつまいもをいれ、よく炒める。
こんがり焼き色がついてきたら、いんげんを投入。

豚肉を入れて、さらに炒める。
辛いのがお好みの場合、ここで唐辛子を入れる。

水、酒、みりん、醤油、塩を入れる。水分がとぶまで煮詰める。

仕上げにゴマ（白ゴマを紹介されてましたが、私は黒ゴマで代用）を散らして完成☆