ふわとろ卵そうめん
【クックパッドニュース掲載☆】冷やし麺にふわとろ卵つゆ絡み、ごま油も良い仕事。そうめんの脱マンネリな食べ方に是非。
このレシピの生い立ち
当時呑兵衛だった義父が〆に思いつきで義母にリクエストしたそうで、夫が幼少期から大好物メニュー。2年以上前に義母が目分量で伝授してくれ、夫と現在幼児食の子供とよく食べます。味見で分量計量し念願の投稿。何度夫に確認したか（笑）2018.11.9
ふわとろ卵そうめん
【クックパッドニュース掲載☆】冷やし麺にふわとろ卵つゆ絡み、ごま油も良い仕事。そうめんの脱マンネリな食べ方に是非。
このレシピの生い立ち
当時呑兵衛だった義父が〆に思いつきで義母にリクエストしたそうで、夫が幼少期から大好物メニュー。2年以上前に義母が目分量で伝授してくれ、夫と現在幼児食の子供とよく食べます。味見で分量計量し念願の投稿。何度夫に確認したか（笑）2018.11.9
アプリでひらく作り方
- 1
コンロは2口使用。大鍋（家は26cmフライパン）にたっぷりの水を入れておく。菜箸、氷水の入ったボールもスタンバイ。
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- 2
【卵つゆ作り】小鍋に★を入れ中火に。味噌が溶けたら弱火にして溶き卵を投入。この時点で素早く①の大鍋を強火にかける。
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- 3
弱火〜弱中火で調整しつつ泡立て器で卵を固めない様かき混ぜ続ける。トロトロになれば即火からおろし、ごま油を入れて混ぜ完成。
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- 4
【素麺】大鍋の水が写真くらい沸騰したら麺を入れ、菜箸で混ぜながら袋表示より30秒早めに茹で、手早くザルにあげる。
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- 5
④を流水でよくもみ洗いし、氷水の入ったボールに入れ冷やし、水を切る。素麺、③のつゆに☆を盛り付け完成。
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- 6
【うっかり卵を固めてしまったら】素麺にかけてネギや海苔とどうぞ。そぼろ状卵がチャンプルーの様でこちらも凄く美味なんです☆
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- 7
2020.7 「そうめんの脱マンネリ」「卵そうめん」をテーマにクックパッドニュースにてご紹介を頂きましたm(__)m
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- 8
2024.7「卵そうめんで暑い夏を乗り切ろう」再びクックパッドニュースにご掲載をいただきました。
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コツ・ポイント
とにかくトロットロの卵が命。例えるなら胡麻ドレ状。卵を固めない様ずっとかき混ぜ続ける事が大切です。分量より多めにお作り頂く場合は、単純に材料を全て2倍、3倍にしてくださいね。
つくれぽ
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