きゅうりは5ミリぐらいの斜めに切り、塩少々をまぶす。

お湯を沸かし、塩少々を入れた鍋にむきエビを入れ茹でる。水気をしっかり切る。

ゆで卵をフォークなどで、荒くつぶし＊の調味料を入れ混ぜ合わせる。

お皿の真ん中にタルタル卵、そのまわりにきゅうり、むきエビを並べる。