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人参とえのきの中華風サラダ
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人参とえのきの中華風サラダ-レシピのメイン写真

人参とえのきの中華風サラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

エノキはレンジ加熱。人参は塩もみで生っぽさを消します。ツルっとした食感にピリ辛中華ダレがあいます!
このレシピの生い立ち
この中華ドレッシングは我が家の定番です。
結婚当初、市販の中華ドレッシングを使っていました。原材料をみて、色んな旨み材料は、めんつゆで代用できるかもっ!って事で、この配合に落ち着きました。一般より、酢が多めなのでお好みで調整してください。

エノキはレンジ加熱。人参は塩もみで生っぽさを消します。ツルっとした食感にピリ辛中華ダレがあいます!
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この中華ドレッシングは我が家の定番です。
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人参とえのきの中華風サラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

エノキはレンジ加熱。人参は塩もみで生っぽさを消します。ツルっとした食感にピリ辛中華ダレがあいます!
このレシピの生い立ち
この中華ドレッシングは我が家の定番です。
結婚当初、市販の中華ドレッシングを使っていました。原材料をみて、色んな旨み材料は、めんつゆで代用できるかもっ!って事で、この配合に落ち着きました。一般より、酢が多めなのでお好みで調整してください。

エノキはレンジ加熱。人参は塩もみで生っぽさを消します。ツルっとした食感にピリ辛中華ダレがあいます!
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材料

4人分
  • エノキ(大袋) 一袋(200g)
  • 人参 1/2本
  • ★醤油・めんつゆ(3倍濃縮)・ゴマ油 各大さじ1
  • ★酢 大さじ2
  • ★一味唐辛子・ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    エノキは石づきを切り、ほぐし、レンジで1分30秒加熱。人参は細切り。塩もみし、手でしぼり水分を飛ばす。

    • 人参とえのきの中華風サラダ作り方1写真
  2. 2

    ★のタレに和え、冷やす。
    ※えのきにタレが染み茶色になれば食べ頃。
    ※濃いめなので、調味料は調整してください。

    • 人参とえのきの中華風サラダ作り方2写真
  3. 3

    ※きゅうり、わかめ、ねぎ、カイワレ、水菜等おすすめ。
    ※写真はレタスで、ボリュームUP。食べる直前にレタスを和えます。

    • 人参とえのきの中華風サラダ作り方3写真

コツ・ポイント

・えのきは、固まっている場合があるのでよくほぐす。
・人参はできるだけ細くカット。スライサーおすすめ。塩もみ後、ぎゅぎゅっと手で搾り水分をしっかり飛ばす。絞ると生人参のえぐみ感が抜けます。
・えのきに味が染み、茶色になれば食べ頃です。

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moj
moj @moj5
2009/09/25 12:10に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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