豚肉（エビも）は塩麹で下味をつけておく。ビニール袋に入れて作業するとやり易いです。

にんにくと生姜とネギをみじん切りにする。人参は細めの短冊切り、椎茸は薄切りする。下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶす。

熱したフライパンにごま油をひき、にんにく生姜ネギを炒める。香りが出たら、豚肉、エビを入れる。

豚肉に軽く火が通ったら、人参、椎茸を炒める。
白菜をざく切りにして、白菜の白い硬い部分をフライパン入れ、炒める。

白菜の緑の部分も入れて、☆の調味料を入れる。

白菜がくたっとしてきたら、火を止め、水でといた片栗粉（片栗粉と同量の水の量）を回しかけ、よく混ぜる。