鶏もも肉をひとくちサイズに切り、◆醤油◆酒で下味をつける。
ナスを乱切りにし、水にさらす。
大根おろしをつくる。

ナスを揚げる。
揚がったら大さじ２程のドレッシングで和えておく。

鶏もも肉に片栗粉をまぶして揚げる。

お皿にちぎったレタスを敷き、揚げナス、唐揚げ、大根おろしの順に盛り付け、最後にドレッシングをたっぷりかけて出来上がり。