バターは室温に戻して柔らかくしておく。砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。

元のバターの色と比べて、このくらい！

溶き卵を加えて、滑らかになるまでよく混ぜる。（プレーンクッキーのバニラオイルはここで入れます）

このくらい！卵とシュガーバターが分離しなくなるまで。

粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさが残らないように混ぜていく。練らないように、切るように混ぜて！

粉っぽさがなくなり、ひとまとめに出来るくらいになればOK(^^)

ラップに包んで棒状に伸ばし、30分〜1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。急ぐ時は冷凍庫でも大丈夫！

8mm〜1cm程の厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

170℃に予熱したオーブンで15〜20分程焼く。焼き色を見て調整して☆
ケーキクーラーなどにのせて冷ます。

①コーヒークッキー
インスタントコーヒー大さじ2を牛乳大さじ1で溶かし、❻に混ぜ込む。チョコチップ入りがおすすめ♡

②ココアクッキー・抹茶クッキー
薄力粉を10g減らし、ピュアココア（抹茶）を10g使用。❺の粉をふるう時に一緒にふるう。

③きな粉クッキー
薄力粉を20g減らし、きな粉を20g使用。❺で粉を入れた後に加えて混ぜる。アーモンドスライス入れても◎

④紅茶クッキー
❻にアールグレイの茶葉を小さじ1〜2（ティーバッグなら1〜2袋）加え、混ぜ込む。ドライフルーツ入れても◎

⑤ごまクッキー
❻に炒り黒ごま小さじ1〜2加え、混ぜ込む。または❼の周りに付けてもOK！

⑥チーズクッキー
❻に粉チーズ大さじ2を加え、混ぜ込む。乾燥パセリや粗挽き黒胡椒を少々加えてオトナ味にしてもOK！

⑦黒糖クッキー
❶の砂糖を40g減らし、粉末黒糖を40g加える。黒糖が濃いと味がしつこいので、白砂糖と半々がベスト！

⑧シリアルクッキー
甘くないコーンフレーク30gを手で砕いて❻に加える。プレーンかココアの生地にドライフルーツ入りが◎

⑨シナモンクッキー
❼を薄く伸ばし、ピュアココア小さじ2＋シナモン小さじ1を牛乳少量で練ったペーストを塗り、巻く。