+。:.バーチ・ディ・ダーマ.:。+
フランスパン用のお粉と、同量のアーモンドプードル使うことによって、サクサク感+表面は淡雪のような食感に♪
このレシピの生い立ち
最近、お店で購入したら美味しくて、自分でも作れそうだったのでチャレンジ。
薄力粉で作った感じよりも、フランスパン用のお粉で作ったのもの方が私好みだったので、こちらに決定。
個人的にチョコを挟んだ御菓子が大好きなのでお気に入りです。
+。:.バーチ・ディ・ダーマ.:。+
フランスパン用のお粉と、同量のアーモンドプードル使うことによって、サクサク感+表面は淡雪のような食感に♪
このレシピの生い立ち
最近、お店で購入したら美味しくて、自分でも作れそうだったのでチャレンジ。
薄力粉で作った感じよりも、フランスパン用のお粉で作ったのもの方が私好みだったので、こちらに決定。
個人的にチョコを挟んだ御菓子が大好きなのでお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
★印の粉類をふるっておきます。
バターは常温で柔らかくして置いてください。 - 2
ボールに常温に戻した柔らかいバターと粉糖を入れ白っぽくなるまでゴムベラですり混ぜます。
-
- 3
「2」のボールに★印のふるった粉類を合わせボムベラで混ぜ合わせます。
こんな風にホロホロになればOK。 -
- 4
「3」のホロホロになった生地を手でひとまとめにして下さい。
-
- 5
1つ5～6ｇになるように丸めてバットに入れ、冷蔵庫で約1時間休ませます。
-
- 6
オーブンシートを敷いた天板に生地を隙間を空けるように並べ、180℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。
-
- 7
焼きあがった生地は大きくなります。
-
- 8
生地が焼きあがったら網で冷まします。
-
- 9
焼きあがった生地を冷ましてる間にチョコレートを刻みます。
-
- 10
刻んだチョコを湯銭にかけ、溶かしていきます。
-
- 11
板チョコは手で割らず、必ず刻んでください。
チョコがなめらかに溶けます。 -
- 12
溶けたチョコは滑らかなので生地に挟むのに苦労します。氷水でボールを冷やし、チョコをスプーンで混ぜながら冷やして下さい。
-
- 13
冷めた生地にチョコレートをティースプーンで乗せ、上からもうひとつの生地を乗せ、チョコが固まったら完成♪
-
- 14
フランスパン用のお粉がない方は強力粉と薄力粉各30ｇずつでもOKです。
- 15
★ポイント 1
「13」で生地にチョコを乗せる時は、塗りつける感じではなく、盛る感じで。
コツ・ポイント
生地を冷蔵庫で休ませないと、焼いた時ににひび割れがひどくなってしまうので、必ず冷蔵庫で最低1時間は休ませましょう。
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