人肌より熱めのお湯にドライイーストを混ぜ入れ、それから砂糖を加え、湯煎をし、温かいところに置いておく。

その間に、強力粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜる。振るいにかけなくても大丈夫ですが、お好みでどうぞ。

それから、ヨーグルト、油を加え、軽く混ぜ合わせる。

ドライイーストの上部に泡の層ができているか確認する。

手順1で準備したドライイーストを加え、生地が滑らかにまとまり、手に付かなくなるまで、こねる。10分弱です。

生地を丸め、両手に油を付け、丸めた生地の表面に油をうつす。30分～1時間ほど温かいところに置き、発酵させる。

フカフカにやわらかく膨らんだ生地を3等分にし、まな板に小麦粉を引く。丸めた生地を、一つづつめん棒で伸ばしていきます。

めん棒で伸ばす。薄いと堅めの出来上がりとなるので、1cm前後の厚みに。
シンプルなナンを作る場合はこのまま手順11へ。

溶かしたバターを、スプーンで伸ばす。上に乗せるものを決める。クミンシード、コリアンダーの葉がおススメ。

お好みの具／スパイス（今回はコリアンダーの葉になっています）を、まんべんかく乗せる。少し押し込む感じで。

温めたトースターで220℃で3～4分焼く。この3～4分のうちに、トースターの様子を見ながら、次の生地を伸ばす。

出来上がり。手順8から11の作業を繰り返してください。オーブンだと、3枚分を一度に焼け、よりナーンらしい出来になります。

ぷっくり膨らみます。
なお、テフロン加工のフライパンでも、焼けました。

シンプルなナーンの場合、バターを乗せずに焼きます。
焼きあがったら、熱いうちにバターを少し伸ばしてください。

クミンシードを乗せたナーンは、香りが最高です。

2010年1月28日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）

*ai*さんが、このナンをベースとしたピザのレシピを掲載されました。美味しそうです。:)
（ID :17965576）

2012年 2月 7日、
100人の方に作っていただきました。
皆さん心からありがとう！:D