牛すじ肉の味噌煮込み
ご飯がすすむ！！圧力鍋を使用しています☆
このレシピの生い立ち
近くの定食屋さんでのお気に入りメニューです。家で作ってみました。
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- 1
鍋に肉がかぶるくらいのお湯を沸かします。牛すじ肉を入れ、色が変わるくらいまで３〜４分茹でたら流水で洗います。
- 2
圧力鍋に【１】で下処理した肉とたっぷりの水、下ゆで用の酒としょうがの薄切りを入れ20分加圧します。
- 3
その間にこんにゃくを一口大にちぎり、アク抜きの下ゆでをしておきます。
- 4
自然冷却したら肉をざるなどにあげ流水で洗い、一口大に切ります。
- 5
圧力鍋に〇の材料と牛すじ肉、こんにゃくを入れ５分加圧します。
- 6
自然冷却しふたを開け、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。お皿に盛ってねぎを散らしたら出来上がり
コツ・ポイント
お味噌は１種類でもお好みのブレンドでも。おろしにんにくを加えてもおいしいです。
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