枝豆は鞘から外しておく。
ちょっと深めの容器に氷水を用意しておく。

木綿豆腐をボウルにあけ、手で潰す。牛乳と片栗粉を入れて、豆腐の大きな塊がなくなるように、よく混ぜる。枝豆も入れて混ぜる。

フライパンにボウルの中身を入れて、中火にかけ、木べらで練る。
練っていくうちに、片栗に火が通り一塊になる。

器に入れて、氷水で冷やし固める。

器からつるんと出して、麺つゆをかけて出来上がり。