ブロッコリーを洗って一口大に切り分ける。茎も堅いところは取り除き、３㎝くらいに切る。
飾り用のブロッコリーを取っておく。

鍋に水を入れ、塩をひとつまみ入れる（分量外）
飾り用も含めて茹でる。

飾り用のブロッコリーはちょうどいい堅さになったら取り出し、残りのブロッコリーは軟らかくなるまで茹でる。

一旦火を止め、フードプロセッサー、又はハンドブレンダーなどでピューレ状にする。
コンソメ、牛乳を入れ中火で温める。

味をみて、塩・こしょうで味を調える。
器に流し入れ、生クリームをそっと入れて飾り用のブロッコリーをのせてできあがり。