鶏味塩 de トマトのロールキャベツ
半田の旨味家 @handanoumamiya
通常のロールキャベツのトマトをプラスして、地中海料理風に仕上げました。
しめじを加えて一緒に楽しもうというメニューです。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツと言えば、シンプルなチキンブイヨンを使ったものが一般的ですが、今回はトマト缶を使って、ロールキャベツのバリエーションを考えてみました。
また、ローリエの葉を使う事で、イタリアやスペイン等で食される風味を意識してみました。
鶏味塩 de トマトのロールキャベツ
通常のロールキャベツのトマトをプラスして、地中海料理風に仕上げました。
しめじを加えて一緒に楽しもうというメニューです。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツと言えば、シンプルなチキンブイヨンを使ったものが一般的ですが、今回はトマト缶を使って、ロールキャベツのバリエーションを考えてみました。
また、ローリエの葉を使う事で、イタリアやスペイン等で食される風味を意識してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの葉をラップをして2分程レンジで加熱する。
ボールに【A】を全て入れ、良く混ぜ合わせ四等分しておきます。 - 2
キャベツの葉にベーコンをのせて、そこに【１】をのせて手前から巻いていき、爪楊枝で止めておきます。
- 3
大きめの鍋に【２】を並べて、そこに【B】を加えて、蓋をして約15分程度、弱火で煮込みます。
- 4
煮汁にとろみが出てきたところで、お皿に盛り付け、仕上げの黒こしょうを振りかけて出来上がり。
- 5
野菜が驚くほどに美味しくなる！
鶏だし塩スープ 鶏味塩
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コツ・ポイント
■合挽き肉の下味として、鶏だし塩スープ 鶏味塩を使っておりますが、鶏だし塩スープが無ければ、市販のチキンブイヨンなどでも代用できます。
■トマト缶を使う事で、雑味を取り払ったシンプルでも深みのある味わいに仕上がります。
つくれぽ
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