玉ねぎは薄切り、豚肉はひと口大に切る。卵はよく溶いておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を加える。

豚肉が半分くらい火が通ったら、玉ねぎを加え、1分くらい炒める。

＊を全て加え、アクを取る。フタをして５分くらい中火にかける。

フタを取り、強火にして卵を回しながら加え、再度フタをして10秒くらいしたら火を止める。そのまま余熱で1分待つ。

ご飯に乗せて、いただく。