じゃが芋の皮を剥いて1㎝角に切ったらサッと水にさらし、ラップをふんわりと掛けてレンジ（600W）で2分加熱する。

卵をよく溶きほぐしたら【A】・じゃが芋を加えてサッと混ぜる。

スキレットにオリーブ油を引いて良く熱したら②を注ぐ。

蓋をしたら弱火にして7分～、9割火が入るまで焼く。

蓋を取ったらトースター、グリル、オーブン等で表面に軽く焼き色が付くまで焼き上げる。
出来上がり♪

【使用調味料】

こちらの「旅する焼エビ」を使用しました。お醤油の入ったトマトソースです♪