りんごのベーグル
りんごのコンポートが入った秋らしいベーグルです。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんに、りんごが入ったおいしいベーグルが売られています。そのベーグルに近いものを自分でも作ってみたくて、このレシピを考えました。
りんごのベーグル
りんごのコンポートが入った秋らしいベーグルです。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんに、りんごが入ったおいしいベーグルが売られています。そのベーグルに近いものを自分でも作ってみたくて、このレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは200度に予熱する。
- 2
ボウルに強力粉をふるい入れ、中央をくぼませる。
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- 3
くぼみに砂糖、ドライイーストを入れ、端の方に塩を入れる。
-
- 4
ぬるま湯を加えて混ぜる。表面が滑らかになるまで10分～15分ほどこねる。
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- 5
生地がひとまとまりになったら4等分にして丸め、綴じ目を下にして濡れた布巾を掛け、15分ほど休ませる。
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- 6
以下、形成方法を２種類載せます。お好きな方法をお取りください。
- 7
その１。生地を伸ばし、中央より少し手前にりんごをのせる。
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- 8
手前の生地をりんごにかぶせ、つまむようにして生地でりんごを包む。
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- 9
りんごを包んだ部分を芯にして生地を丸め、綴じ目をつまんでしっかりと閉じる。
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- 10
少し生地を伸ばし、片方の端を平らにしてもう片方を包むようにしてまとめる。生地同士をつまむようにしっかり閉じる。
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- 11
その２。生地を伸ばし、強力粉（分量外）を少しまぶしたりんごを中央に置いて包む。生地はつまむようにしてしっかりと閉じる。
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- 12
生地の真ん中に指で穴を開けて形を作る。穴のからりんごがこぼれそうになるので、穴を開けた部分をつまむようにして閉じる。
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- 13
形を作った生地に濡れた布巾を掛け、5分ほど休ませる。
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- 14
フライパンなどにお湯を沸かす。お湯は沸騰させず、ふつふつ泡が出るくらいにする。そこに砂糖（分量外）を溶かす。
- 15
生地をお湯に入れ、片面45秒ずつ、両面をゆでる。最初は表面が下になるようにお湯に入れる。
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- 16
お湯から出して水けをきったら、すぐにオーブンに入れて40分焼く。
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- 17
しっかり閉じないと、こんなふうに亀裂が入ります･･･（＾＾；）
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コツ・ポイント
こねる時はできるだけしっかりこねる方がいいです。こねる時間が長いほどしっかりしたベーグルができます。
生地をお湯でゆでる工程でベーグルの形が決まります。また、お湯からあげた後すぐに焼かないと表面にしわがよる原因になります。
つくれぽ
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