豚バラは５，６ミリにスライス。（焼き肉用ならそのまま）長芋は５ミリほどに輪切り。（今回細かったので斜めにスライス）

ゴマ油にみじん切りにしたショウガを入れフライパンで熱し、豚バラを両面こんがり焼き目を付けて焼く。

肉をいったん取り出し、そのままのフライパンで長芋を両面こんがり焼く。焼き色がしっかり付いたら、豚バラを戻す。

余分の油をしっかり拭き、砂糖、しょうゆの順に入れ、しっかり照り付ける。お好みでネギを散らす。