蕗とおあげさんの含め煮
tonsayu @cook_40102279
じわ～としみたおあげさんと蕗がよく合いますよ♪見た目もとても綺麗です♪
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずとして考えました(๑′ᴗ‵๑)
味もよくしみて一口サイズで食べやすいです‼︎
蕗とおあげさんの含め煮
じわ～としみたおあげさんと蕗がよく合いますよ♪見た目もとても綺麗です♪
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずとして考えました(๑′ᴗ‵๑)
味もよくしみて一口サイズで食べやすいです‼︎
アプリでひらく作り方
- 1
油あげの三辺を開き、油抜きをして水気を切っておく
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- 2
油あげの長さに合わせて蕗を切り、たっぷりの塩で転がして板ずりをする
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- 3
鍋に湯を沸かして、塩がついたまま蕗の太いものから順番に入れ2～３分程下茹でする
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- 4
冷水でよくひやしてから皮をむく
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- 5
蕗3本を油あげで巻き、小鍋に煮汁の材料をひと煮立ちさせたら、三つ葉の茎をさっと茹でて本結びをする
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- 6
３等分に切ってから煮汁に入れて、蓋はせずに5分程煮たら完成‼
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- 7
お弁当のおかずとしても◎です♪
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- 8
蕗は縁起が良いとされる食べ物なのでお正月のお節にもぴったり♪
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コツ・ポイント
蕗は板ずりをすると色よく翡翠色に茹であがります。油揚げと一緒に煮ることで旨みが増します♪煮る時に蓋をしないほうが三つ葉の色が綺麗です♪
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