玉ねぎをみじん切りにします。

熱したフライパンにバター、ケチャップを敷き、中火で軽く水分を飛ばします。

鶏挽肉を入れ、軽く炒めたら玉ねぎ、しめじを入れます。

ご飯を入れ、ケチャップの色になるまで炒めます。

コショウを振り、更に炒めます。(チキンライス完成！)

卵を溶き、そこにマヨネーズを混ぜます。

フライパンを変更、またはキッチンペーパーで軽く拭き取り、中火でバターを敷きます。

卵を全体に敷き、黄身が動かなくなってきたらチーズを乗せ、濡らした布の上にフライパンを置き、熱を冷まします。

チキンライスを卵の上に乗せます。(真ん中ではなく片側に少し寄せましょう)

端をチキンライスに被せるように折り、弱火で軽く熱します。(折る時破れないよう気をつけて！)

火を止め、オムライスをフライパンの隅に寄せ、お皿を近づけて一気にひっくり返ります。

ケチャップかけて、完成です！