高野豆腐と切り干し大根を水で戻す。水気をきった高野豆腐と切り干し大根は食べやすい大きさに切る。

油揚げは油ねきをし縦半分に切り横に1cm幅に切る。人参は2､3mmの千切りに。

鍋に油揚げ、人参、切り干し大根、高野豆腐の順に炒め、水をひたひたに入れる。

沸騰したら調味料を全て入れ落し蓋して強火で汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がり。