南瓜は７：３に切り，種の部分をスプーンで取り出しておきます。

小鍋にバターを熱し，小麦粉を入れてよく炒め，蟹のほぐし身を入れ，よく火を通します

白ワインを入れ，牛乳,生クリームも入れ，ホワイトソースを作ります。味付けは塩と胡椒、味が足りない時はブイヨンを入れます

１のくりぬいた南瓜の中に３をいれます。入れてからチーズ少々をふりいれ、190度で４０分ほどオーブンで焼きます。