チキンカツを作る。
鶏ももに軽く塩胡椒してバッター液、パン粉を付けて揚げる。

野菜を素揚げする。
人参はかたいのでチンするか茹でておくといいです。水分を拭いてから揚げる。
きのこ類はさっと揚げます。

土鍋に水、めんつゆ、粉末だし、くし切りにした玉ねぎを入れて煮込む。

玉ねぎが半透明になったら、大根おろしを入れ、チキンカツ、舞茸、にんじんを入れ、卵を落としてフタをして煮込む。

お好みの卵の硬さになったら火を止め、ネギを散らしてできあがり。