鶏肉を一口大に切り、塩コショウする。野菜は食べやすい大きさに切る。

鍋に多めのオリーブ油を入れ、鶏肉に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

玉ねぎ、なす、人参を炒める。

トマト缶、水、コンソメ、酒、鶏肉を入れ、弱火20〜30分煮る。

砂糖、塩コショウする。