にんじんしりしり用のスライサーを用意する。
残念ながら包丁で切ったのではうまく出来ない。

指を切らないように気をつけてにんじんを千切り状におろす。

フライパンにオリーヴオイルをひき、にんじんをじっくり炒める。

にんじんが柔らかくなり、色が少し淡くなったら、バルサミコビアンコを振り入れ、水分を飛ばすように炒める。

塩胡椒で味を調えたら、溶いた卵を加えて全体を大きく混ぜ合わせて出来上がり。