耐熱ボウルにバターを入れて電子レンジで柔らかくする（４０～５０秒）。
梅干しの種を取り、包丁で粗めにつぶす。

ボウルに黒糖を加えて混ぜ、卵、牛乳、ホットケーキミックス、梅干しを入れて混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いたパウンド型に流し込み、180℃のオーブンで35分焼く。