なすのイタリアンマリネ バルサミコ酢で
イタリアンの前菜にもばっちりな、おしゃれでおいしいマリネです。
冷たく冷やして召し上がれ。
簡単なのに豪華にみえちゃう。
このレシピの生い立ち
教わったレシピを自宅にあるもので作れるようにアレンジしました。
オリジナルはチンゲンサイではなくセロリだったりでした。
友達が「レシピ教えて」といってくれたので、アップしてみました。
なすのイタリアンマリネ バルサミコ酢で
イタリアンの前菜にもばっちりな、おしゃれでおいしいマリネです。
冷たく冷やして召し上がれ。
簡単なのに豪華にみえちゃう。
このレシピの生い立ち
教わったレシピを自宅にあるもので作れるようにアレンジしました。
オリジナルはチンゲンサイではなくセロリだったりでした。
友達が「レシピ教えて」といってくれたので、アップしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なす：８mmに輪切りし塩水につけておく。
玉ねぎ：１cm角切り。
チンゲンサイ：下半分を１cm角切り、上は荒みじん切り。 - 2
中火のフライパンにオリーブオイルをしき、クッキングペーパーで水気をふきながらなすをいれます。両面に焦げ目がついたらＯＫ。
-
- 3
鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒め透き通ったら、チンゲンサイの下半分を加え炒めます。
-
- 4
３に、ローリエと黒糖をいれ、トマトを手でつぶしながら加えます。ふたをせず５～６分煮る。
-
- 5
４になすを加え、くずさないようにひとまぜする。
弱火にし水分が少なくなるまで煮る。
焦げないようたまに鍋をゆすりながら。 -
- 6
バルサミコ酢、米酢、クコの実を加え、なすをくずさないようにひとまぜする。
中火で１～２分煮たら火をとめる。 -
- 7
塩こしょうをふり、荒熱をとって冷蔵庫へ。
-
- 8
冷やしている間に、くるみを乾煎りしておく。
-
- 9
よく冷えたマリネをお皿に盛り、くるみとあらみじんにしたチンゲンサイの上半分を飾る。
- 10
仕上げにスプーン１杯くらいのオリーブオイルをたらすのが、おすすめです。
-
コツ・ポイント
★ 煮ている時に焦がさないようにすることがポイントです。
★ 作っている間だけは鍋から離れないようにしましょう。
★ 水分はしっかりとばした方がおいしいですよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
