材料を揃える。

トマト(角切り)
野菜の芯(薄切り)

※オリーブオイル、パルメザンは画像にのっていません。

ブロッコリーの茎、またはキャベツの芯を茹でる。

バターをフライバンに入れて熱して溶かす。

バターが溶けたら茹で終えて水切りした野菜の芯を入れ炒める。

バターは風味づけとソースの役目をするのでバターは多めです。

その時にあった葉物野菜を入れる。

ここは、ない場合は先ほどの芯のみでOKです。

角切りにカットしたトマトを入れる。

塩、コショウ、バジルソースを入れる。

塩味をここで強めにしっかりつける。

トマトを少ししんなりするまで炒める。

茹でたパスタを炒めた野菜ソースに素早く絡める。

ここは火を止めて余熱で絡める。

パスタをお皿に盛り付けて出来上がり。

仕上げにパルメザンをトッピングすると味がさらに濃厚で美味しさが増すのでオススメ。

夫が作ったフェットチーネと野菜の芯パスタです。