沸騰した鍋で約2～3分油抜きをしてザルにあげる。20ｃｍのフライパンまたは鍋に油揚げを並べ、●を加え煮立たせる。

落し蓋をして弱めの中火で約10分煮る。

【めんつゆ】
材料の全部を鍋に入れて煮立たせ、弱火で約10分煮る。ザルにキッチンペーパーを置いて漉す。

多めに作ってみりん・しょうゆのボトルに入れて冷蔵庫で保存しています。

※好みの量の水で薄めて使用して下さい。