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きつねうどん-レシピのメイン写真

きつねうどん

minireds
minireds @cook_40059796

手作り味付け油揚げとめんつゆで作ったきつねうどんです。
このレシピの生い立ち
我が家で常備している味付け油揚げとめんつゆできつねうどんを作りました。

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材料

2人
  • うどん 2人分
  • 【味付け油揚げ】
  • 油揚げ 1枚
  • ●だし汁 150cc
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ●しょうゆ 大さじ1
  • ●塩 ひとつまみ
  • 【めんつゆ】または好みのめんつゆ
  • かつおぶし 10g
  • 昆布 5cm
  • みりん 100cc
  • しょうゆ 100cc
  • 三温糖(砂糖) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    【味付け油揚げ】
    油揚げは半分に切り、斜めに切って三角にする。

    • きつねうどん作り方1写真
  2. 2

    沸騰した鍋で約2~3分油抜きをしてザルにあげる。20cmのフライパンまたは鍋に油揚げを並べ、●を加え煮立たせる。

  3. 3

    落し蓋をして弱めの中火で約10分煮る。

  4. 4

    【めんつゆ】
    材料の全部を鍋に入れて煮立たせ、弱火で約10分煮る。ザルにキッチンペーパーを置いて漉す。

  5. 5

    多めに作ってみりん・しょうゆのボトルに入れて冷蔵庫で保存しています。

    ※好みの量の水で薄めて使用して下さい。

コツ・ポイント

※工程5)のボトルは洗わずに使用して下さい。

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minireds
minireds @cook_40059796
2017/04/03 08:44に公開
お菓子・パン作りが大好きです。冷蔵庫の中にあるもので、美味しいご飯を作って行きたいと思います♪
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このレシピのキーワード

うどん かつお節 コンブ 油揚げ

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