塩麹 鶏肉ときのこの炒め物
テニスボーイ @cook_40043289
細かい味付け不要。塩麹で漬けて炒めるだけの超簡単のおかずです。
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けた鶏肉を炒めるだけでは面白くないので、冷蔵庫にあったエノキとシメジも加えてみました。
塩麹 鶏肉ときのこの炒め物
細かい味付け不要。塩麹で漬けて炒めるだけの超簡単のおかずです。
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けた鶏肉を炒めるだけでは面白くないので、冷蔵庫にあったエノキとシメジも加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉…一口サイズにカットし、大さじ1.5のお酒で揉み（5分）、ビニールの袋の中で塩麹に漬け3時間以上冷蔵庫で寝かせます
-
- 2
エノキは根元を切り、1/2の長さに切り、適度にほぐしておきます。
シメジも根元を切り、ほぐしておきます。 -
- 3
フライパンに油を熱し、鶏肉をいためます。表面の色が変わったら、蓋をして7~8分、蒸し焼きにします。
（弱火） -
- 4
シメジはお肉の周りに、エノキはお肉の上にひろげて載せます。
-
- 5
さらにお酒（大さじ）をエノキにかけて、蓋をし（約5分）蒸し焼きにします。
（弱火） -
- 6
エノキがしんなりしたら、、混ぜ合わせて出来上がりです。
（弱めの中火） -
コツ・ポイント
蒸し焼きの時間が多いので、火加減は弱火です。
椎茸を入れても美味しいと思います。
つくれぽ
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