鮭を皿に並べてラップかけて１分くらい加熱。色が白っぽくなったらOK。骨と皮をはずして粗くほぐす。

●キャベツ
1.5cm角くらいに切る。芯の部分は薄くスライス。
●長ネギをみじん切りに。

卵を溶きほぐし、中華スープ顆粒を加え混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ１を入れ弱火で熱して長ネギを炒める。

キャベツを加え、しんなりしたら中火強にしてフライパン横に寄せる。あいた部分に卵液⇒ごはんの順にすぐ加えほぐしながら炒める

全体を合わせる。鮭を入れ、鍋肌に醤油大さじ１を加えてフライパンを揺するか煽って炒め合わせる。塩コショウで調味。