もちもち餃子☆手作りの皮編☆
み〜ちゃん @cook_40042936
食べ応えのあるもちもちの餃子です！！
シンプルな具が合います♬
このレシピの生い立ち
手作りのもちもちの皮の餃子が食べたくて作りました！
もちもち餃子☆手作りの皮編☆
食べ応えのあるもちもちの餃子です！！
シンプルな具が合います♬
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手作りのもちもちの皮の餃子が食べたくて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
HBにラード以外の材料を入れ１０分こねる。
- 2
ある程度混ざったら取り出し、サラダ油を入れこねる。
- 3
表面がなめらかになったら丸めてラップにして１０～１５分休ませる。
-
- 4
台の上に打ち粉をし、包丁で４等分に切り棒状に伸ばす。棒状にしたら包丁で５等分に切る。
-
- 5
上から手で押さえ、麺棒で円形に伸ばす。くっつかない様に１枚ずつ打ち粉をしておく。
-
- 6
ボールに具の材料を全部入れ、菜箸でよく混ぜる。
-
- 7
皮の端にに水を付け具を包み、打ち粉をしたお皿へ並べる。（すぐ焼かない場合は冷凍庫へ）
-
- 8
水に小麦粉を入れ薄力粉水を作っておく。（餃子7個分の場合で約1/2カップに小麦粉小１）
- 9
フライパンを強火にかけ、サラダ油とゴマ油を入れ餃子をならべる。
- 10
焼き色が付いたら餃子の1/3くらいの小麦粉を溶かした水を入れ、ふたをする。
- 11
強火で約5~6分蒸し焼きにする。水が足りなくなったら途中で足す。
- 12
水が無くなったらふたを開け中火にして、ごま油を少々まわし入れる。
- 13
少し経つと羽が出来上がり、お皿に並べて完成！！
- 14
羽つきバージョン♪
-
コツ・ポイント
③皮は乾燥しやすいのでラップか濡れ布巾をかけておいて下さい。
⑥具材は時間がたつと水気が出てきてしまうので、なるべく皮に包む直前に混ぜてください。もし水分が出てしまったらパン粉を入れ調節してください。
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