鯵は塩（分量外）をふり5分放置後、流水で洗い水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
塩胡椒をして小麦粉をまぶす。

赤パプリカは種を取り、縦の千切りにしレンジ（800W）１分加熱。
玉葱は薄くスライス、人参は千切りにする。