カボチャは5ミリの厚さにスライス。パプリカは1.5センチ幅ぐらいにカット。

きのこは火の通りが均一になるように大きさを揃え、オリーブオイル大さじ1と塩ひとつまみを和えておく。

ベーコンは荒微塵切り、ニンニクは潰しておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ弱火で香りをうつす。

ニンニクを取り出し、弱火のままカボチャを両面焼き、しっかり火を通す。

パプリカと茸を加え、強火で炒めたらお皿に取り出しておく。

フライパンは洗わずオイルとアンチョビ、ベーコンを加え弱火でアンチョビを潰しながら炒める。＊を加えたらソースの出来上がり♪

器に盛り付けソースをかける。お好みでイタリアンパセリやトマトを飾る。今回はマイクロトマトを使用しました。