その間に、★のバターを準備し、その上に創味シャンタンを少しずつ乗せます。
生地ができるまで、冷蔵庫に入れて冷やします。

20cm×30cmに生地をのばしたら、手前を10cmおき、向こう側の左右を5cmの位置に少しの目印をつける。

目印に向かって、スケッパーで切ります。

左右の5cm幅の生地は、二つ合わせて、一つの二等辺三角形にしておきます。
画像が暗くてごめんなさい。

三角形の底辺に切り込みを入れ、左右に少し伸ばしながら、冷やしておいたバターを巻きこみます。クロワッサンと同じ要領です。

閉じ目を下にし、クッキングシートの上に並べます。軽めにラップや濡れぶきんをかぶせ、生地が乾かないように二次発酵♬

さくさく＆ふんわりの塩パンができました。