じゃがいもをさいの目に切り、レンチン約1分で柔らかくしておく。椎茸もじゃがいもに合わせて切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもと椎茸を炒めて塩胡椒で味付け。

半分に切った明治北海道十勝カマンベールチーズをココット皿に入れ、その上に2を乗せ、トースターで約5分焼く。

仕上げにパセリがあれば彩りのアクセントに。
写真は粉チーズも少々ふりかけてます。