コールラビ は皮をむき1cm幅くらいで４枚にする。

少し塩をした水で5 - 6分茹でて水分を切っておく。

パセリ・エシャロット （※または玉ねぎ）は,
みじん切りにしておく。

アボカド1/2個は皮をむき１/３はレモン汁（分量外）かけて７mm位の角切り、トマトも同様に角切りにする。

残りのアボカドとレモン汁ローズペッパーをバーミックスなどで軽くペースト状にする。
フォークで潰すだけでもOKです。

トマト・パセリ・エシャロットを混ぜる。
角切りにしたアボカドも混ぜる。
塩胡椒で味を整える。

コールラビ に小麦粉を茶漉しなどでふりかけ、余分は落とす。溶き卵→パン粉をつける。

オリーブオイルをフライパンに熱し、中火強くらいで狐色に焼き、裏返してさらに焼く。

焼けたらキッチンペーパーなどに乗せて油を少しきる。コールラビ2枚の上に6のアボカドミックスをのせ残り2枚を上に乗せる。

アボカドは工程4と5で角切りとペーストに分けていますが、片方だけにしてもOKです。食感欲張ってみただけです(o^^o)

Bioレモンがあれば少し皮をすり下ろして６で入れてください♡

コールラビを４枚にして少し残った端っこは角切りにして６で一緒に混ぜてます。