○を全て合わせておく。

野菜は全て細切りにして、油をひき、固い野菜から順に炒めていく。塩・胡椒少々。

火が通ったら、○をよく溶かして流し入れる。混ぜながら一煮立ちさせてとろみがつけば完成。

塩胡椒して焼いた白身魚やパリッと焼いた厚揚げに。生姜醤油に漬けて片栗粉をまぶして揚げたさばの竜田揚げにのせても（写真）。