モンサンミッシェル風ふわっふわオムレツ
way2go @cook_40051594
モンサンミッシェルの老舗オムレツ店、ラ・メール・プラールみたいなふわっふわのオムレツ。週末のブランチにおすすめです。
このレシピの生い立ち
TVのモンサンミッシェル特集で老舗オムレツ店の紹介、昔ながらの製法で卵とバターのみなのに世界中の人をとりこにする･･･のを見て、自分で作れないか検索。複数レシピのいいとこ取り＋アレンジしました。
モンサンミッシェル風ふわっふわオムレツ
モンサンミッシェルの老舗オムレツ店、ラ・メール・プラールみたいなふわっふわのオムレツ。週末のブランチにおすすめです。
このレシピの生い立ち
TVのモンサンミッシェル特集で老舗オムレツ店の紹介、昔ながらの製法で卵とバターのみなのに世界中の人をとりこにする･･･のを見て、自分で作れないか検索。複数レシピのいいとこ取り＋アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄、生クリーム(or牛乳)、砂糖、塩コショウを混ぜ合わせます。
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- 2
１完了。
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- 3
卵白をハンドミキサーで泡立てます。
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- 4
「の」の字を書いて残るくらい、しっかりと泡立てます。
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- 5
２に４の３分の１を混ぜ合わせます。
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- 6
４に５をさっくりと混ぜ合わせます。
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- 7
フライパンを中火にかけ、バターをひき、６を均等にならして入れます。弱火にして２分。
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- 8
ふちが固まり始めたらできあがりです。火を切りフタをして５分。
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- 9
２つ折にするようにお皿に盛りつけます。
-
- 10
お好みで☆をふりかけます。メープルシロップははちみつで代用でもOK！
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- 11
2014/01/04
カテゴリに追加されました。ありがとうございます！
コツ・ポイント
レシピ通りだとごはんとしてのオムレツ、ちょっとデザートより、の感じです。 塩コショウを控えめで砂糖増量で、うんと甘くしたオムレツもおすすめです。卵黄と卵白を別立てにしていますが、共立てもOK。泡をすくうようにナイフとフォークで召し上がれ。
つくれぽ
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