さつまいもは小さく切ってお湯で柔らかくなるまで茹でる。もしくはレンジでもOK。

お芋をこし器などで滑らかになるよう細かくこしておく。
フードプロセッサーがある方は、砂糖・塩を入れ滑らかになるまで。

こした芋に、砂糖・塩・溶かしたバターを入れよく混ぜる。

クリームチーズに牛乳を少しずつ入れながらクリーミーになるまで混ぜておく。
一度に入れるとダマになります。

③の粗熱がとれたら 、卵黄を入れてよく混ぜる。

さらに④を入れて混ぜていきます。芋の量によって柔らかさが違うので、④の量は少しずつ入れて好みの柔らかさに。

スプーンなどで手に取りくるくる丸めていきます。形はお好みで。
天板にならべ、表面につや出しの卵黄をハケでぬります。

180℃にあたたオーブンにホイルをひいて２０分位焼いたら出来上がりです。
オーブントースターでも大丈夫です。