人参、青梗菜はいちょう切り、しいたけは薄切り、しょうがは千切りに。
お肉なども一口大に。

鍋に水を入れ、沸騰したら鶏がらスープの素を入れて、青梗菜、人参、しいたけ、しょうが、お肉類を入れる。

えびの場合は殻をむいて入れた後、日が通ったら一度取り出す。（プリッと感を出すため。）殻も一緒に煮るといい出汁が出ます。

野菜が柔らかくなったら、しょうゆ、オイスターソースを入れて、塩コショウで調整。

水溶き片栗粉でとろみをつける。

豆腐を手で大きく崩しながら入れて、弱火で温める程度に。えびはここで戻します。

盛り付けてできあがり。

ボリュームを出したい場合、最初にしょうがとお肉類を炒めるとよいです。
今回はあっさりスープにしました。

溶き卵を最後に入れてもおいしいけど、息子が卵アレのため今は入れていません。